 |
Dit jaar
organiseert vakblad Lunchroom voor de vijftiende keer de
prestigieuze wedstrijd het Lekkerste Lunchroombroodje van
Nederland. Op vrijdag 11 oktober 2024 om 12.00 uur sloot de
inschrijving. Welk broodje wordt de opvolger van de 'Avocado
Nomadenkaas' van 'Ferron' in Heerenveen?
Woensdag
16 oktober werd het eerste lunchbroodje gepresenteerd,
Sushi Blendwich van East Blend uit Hardenberg en
donderdag 17 oktober het tweede lunchbroodje,
Surf & Turf van Mooca uit Hoofddorp.
Vrijdag 18 oktober 2024 werd de derde genomineerde voor het
Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2024 gepresenteerd:
Pastrami Delight
van
Brasserie Restaurant 'De Taanketel' op Marken.
Gefeliciteerd!
Het voornaamste doel van Brasserie Restaurant 'De Taanketel'
is om er te zijn voor de lokale gasten uit Waterland, maar
ook de omliggende plaatsen die houden van eten in een
laagdrempelige ambiance. Daarnaast hopen ze bezoekers van
Marken te ontvangen voor een lunch of diner in combinatie
met een bezoek aan het dorp.
Met opvallende ingrediënten, een zelfgemaakte bol en
originaliteit heeft Lunchroom ook het broodje Pastrami
Delight van de Brasserie genomineerd voor 'Het Lekkerste
Lunchroombroodje van Nederland 2024'. Het genomineerde
broodje met niet alleen abrikoos, maar ook pastrami en
zuurkool, kost 14,50 euro.
Ingrediëntenlijst
1 zelfgemaakte bol
75 gram pastrami
35 gram zuurkool
10 gram uienconfit
25ml zuurkool beurre blanc
1 gewelde zoet-zure abrikoos
1 gedroogde abrikoos
1 handje Rucola
citrusdressing
Bereiding
Voorbereiding:
"Wel abrikozen in zoetzuur minimaal 24 uur. Bak het brood.
Maak zelf beurre blanc saus op basis van zuurkool confit.
Maak rode uien confit met chilipeper. Bak zuurkool droog in
een koekenpan. Snijd de pastrami en verwarm twee minuten in
de oven. Snijd de gewelde en gedroogde abrikozen in dunne
reepjes."
Opmaak:
"Snij brood schuin in. Maak rucola aan met citroendressing.
Warme pastrami bovenop dresseren. Gebakken zuurkool op
pastrami plaatsen. Steek abrikozen in verdeelt over het
broodje. Doe uienconfit in drie toefjes over het broodje.
Afnapperen met de zuurkool beurre blanc. Kapje brood weer
bovenop plaatsen"
De
nominaties:
1.
Sushi Blendwich
van East Blend in Hardenberg
2.
Surf & Turf
van Mooca in Hoofddorp
3.
Pastrami Delight
van Brasserie Restaurant 'De Taanketel' op Marken
Winnaar wordt vrijdag 22 november bekend gemaakt
Dan even over de vervolgstappen...
Onze jury is er helemaal klaar voor om de genomineerde
lunchrooms te bezoeken en de broodjes persoonlijk te proeven
en beoordelen. Op basis van smaak, presentatie,
originaliteit en diverse andere criteria bepalen zij
zorgvuldig welk broodje zich uiteindelijk het
'Lekkerste
Lunchroombroodje van Nederland 2024'
mag noemen. De grote onthulling van de uiteindelijke winnaar
staat gepland op vrijdag 22 november 2024.
|
|
